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清明時節雨紛紛，大蛤飯跟清明有什麼關係？其實carrie也是現在才知道的。據說以前在清明掃墓的時候，澎湖阿嬤或是媽媽都會準備大蛤包飯，在掃墓祭祖完成之後，分給大家食用，吃剩的蛤殼丟在祖先的墳頭，就是讓祖先加零用錢啦！跟燒銀紙有異曲同工之妙。
大蛤飯是採用澎湖特有的大蛤，剖開之後加入糯米跟一些材料之後再綁起來清蒸，就是一道美味料理，這道料理又有「澎湖粽子」之稱唷！
大蛤的肉質飽滿而且比較柔軟，即使是高溫久煮後，還是滑滑嫩嫩，超鮮甜的啦！用超大大蛤～包進糯米飯之後像粽子一樣綁起來～蒸熟之後，我的天天天兒阿～蛤蠣的鮮湯都被飯吸收了～澎湖才有的特殊在地美食喔！！來這邊一定要嘗試看看
吃美食、旅遊一直都是carrie的最愛，carrie有著厲害的味蕾，但是其實不會煮飯耶！哈哈！可是就還是想要跟大家分享美食，憑著carrie的眼力跟味覺還有一點點的直覺啦～～～大家一起吃吃喝喝吧！！！！
carrie不負責任廚房分享
要準備什麼咧：
大蛤、糯米、紅蔥頭、乾蝦米、雞胸肉、香菇、火腿肉、綁粽子的棉線繩數條。
應該是這樣做吧：
a電鍋煮好糯米飯。
b另一個鍋子水後煮滾後，將大蛤全部放入水中煮。大蛤開口一點點的時候就要撈起來囉。這鍋水千萬不要倒掉，可以拿來煮湯用，超甜的說。
c把紅蔥頭、乾蝦米、雞胸肉、香菇、火腿肉都切丁，在鍋子中倒油，紅蔥頭丟進去爆香，等紅蔥頭香氣四溢後，再將乾蝦米丟進去拌炒，等蝦米香味也出來後，再把雞胸肉、香菇、火腿肉丟進去熱炒，再加入一點點點的米酒、醬油、鹽巴全部一起拌炒。煮好的糯米飯也加進去大鍋炒一下。
d然後把炒好的餡料用小湯匙塞進大蛤中，塞飽飽又結實之後，用棉線繩繞個兩圈打結就好囉。
e全部大蛤飯粽都綁好之後，再放入鍋子中蒸個10分鐘，就大功告成啦！
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